Spargelzeit im Mai
Mai ist Spargelzeit: Warum du jetzt öfter Spargel essen solltest
Spargelzeit ist Genusszeit! Von Mitte April bis Mitte Juni steht das beliebte Frühlingsgemüse ganz oben auf dem Speiseplan vieler Genießer. Ob weißer oder grüner Spargel – die leckeren Stangen sind nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch echte Nährstoffwunder. In diesem Beitrag erfährst du, warum Spargel so gesund ist, wie du ihn schnell und einfach zubereitest und welche Rezepte du unbedingt ausprobieren solltest!
Warum Spargel so gesund ist: Die wichtigsten Fakten auf einen Blick
- Reich an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen: Spargel steckt voller Ballaststoffe, die dich lange satt machen und deine Verdauung unterstützen. Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe wirken entzündungshemmend und fördern eine gesunde Darmflora – ideal für eine ausgewogene Ernährung!
- Eine echte Vitaminbombe:
Grüner und weißer Spargel sind vollgepackt mit wertvollen Vitaminen:- Vitamin C für dein Immunsystem
- Vitamin E als Zellschutz
- Vitamin B1 und B2 für deinen Energiestoffwechsel
Mit einer Portion Spargel deckst du bereits einen Großteil deines Tagesbedarfs!
- Kalorienarm und nährstoffreich: Mit nur 18 Kalorien pro 100 Gramm ist Spargel perfekt für alle, die sich bewusst ernähren möchten. Der hohe Wasseranteil von 93 % macht ihn leicht verdaulich – ideal für Detox-Tage oder eine basenreiche Ernährung.
Grüner Spargel: Die schnelle Alternative für die gesunde Küche
Du willst Spargel schnell und unkompliziert zubereiten? Dann greif zum grünen Spargel! Im Gegensatz zum weißen Spargel musst du ihn nicht schälen – einfach waschen, in Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten. Mit etwas Öl, Knoblauch, Zitrone, Salz und frisch geriebenem Parmesan entsteht im Handumdrehen ein gesundes Spargelgericht, das:
- perfekt zu Fleisch oder Fisch passt
- sich als Topping für Salate eignet
- in Risotto oder Pasta für Frühlings-Feeling sorgt
Rezept-Tipp: Ofen-Spargel mit Tomaten und Parmesan
Mal was anderes gefällig? Probiere unser einfaches und leckeres Rezept für Ofen-Spargel:
Zutaten:
- Grüner Spargel
- Cocktailtomaten (halbiert)
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chiliflocken
- Frische Parmesan-Späne
Zubereitung:
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
- Zusammen mit den Tomaten in eine Auflaufform geben.
- Mit einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chili vermengen.
- Parmesan darüberstreuen.
- Bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten im Ofen garen.
Dazu passen:
- Ofenkartoffeln
- Vollkornnudeln
- Quinoa oder ein bunter Frühlingssalat
Fazit: Jetzt ist die beste Zeit für Spargel!
Die Spargelzeit ist kurz – also nutze die Gelegenheit und integriere das saisonale Gemüse in deinen Speiseplan. Gesund, lecker und vielseitig: Ob als Beilage, Hauptgericht oder Snack – Spargel ist ein echtes Superfood im Frühling. Und das Beste: Mit unseren Zubereitungstipps gelingt dir jedes Gericht im Handumdrehen!
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